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29 août 2021 7 29 /08 /août /2021 19:36

Avant d'être caviar, ce sont tout simplement des oeufs. Et Christophe nage dans le bonheur dans sa nursery, parmi les milliers et milliers d'oeufs pondus par ses chères esturgeonnes, l'autre partie des oeufs va être transformée en caviar.

 

tamis réglable qui permet de trier les oeufs selon leur développement et mis dans des bassins différents.

 

 

 

 

 

 

 

 

mais pour obtenir ces oeufs, il faut presser le ventre ou alors si ça ne marche pas ....           faire une " césarienne " !

 

Invention de Christophe  :  il couche l'esturgeon dans l'angle de ce matelas et le poisson devient paisible. Opération et Il referme. L'esturgeon retrouve son bassin. Facile ! ( enfin presque ! )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pour la mise en place d'une puce derrière la tête (indolore)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Christophe dans son élément ! il a tellement bien mis au point élevage et naissance que son entreprise fournit des collègues en jeunes poissons.

 

 

 

 

 

 

 

 

les différents bassins selon la grosseur, avec un système d'oxygénation et de pureté de l'eau ; qui sera rejetée dans la rivière ( on doit rendre ce que l'on prend, comme pour un moulin )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Christophe à la pêche à la main pour me montrer un gros

 

 

 

et victoire !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les femelles sont bichonnées pendant environ 20 ans pour faire de bons et beaux oeufs tandis que ces pauvres mâles finissent en filet. La virilité ne paie pas !

 

 

Caviar Perlita

Caviar d'Aquitaine
Élevage, production, vente, expédition

L’Esturgeonnière
Route de Mios Balanos
33470 Le Teich – France
Tél : +33(0)5 56 22 69 50
Email: caviar@caviar-perlita.com

 

 

 

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commentaires

C
Merci Pierre pour ce superbe clin d’œil !!!
À bientôt pour une dégustation cette fois !!!????????????
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